H.A.C.C.P.

DICHIARAZIONE DEL SISTEMA H.A.C.C.P. REG. (CR) N. 852/2004

Lo scrivente SONN LEONARDO, con sede in Via C. Martini, 28 – 38016 Mezzocorona (TN), ed ubicazione esercizio in Viale Fenice, 25 – 38016 Mezzocorona (TN), in riferimento al Reg. CE 852/04, DICHIARA

1. di aver implementato un sistema di autocontrollo secondo il metodo H.A.C.C.P. come previsto dal Reg. (CE) n. 852/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio sull’igiene dei prodotti alimentari del 29 aprile 2004;
2. di aver svolto un’attenta analisi e valutazione dei pericoli e delle fasi critiche presenti nel nostro ciclo produttivo;
3. di aver predisposto le misure di prevenzione protezione in corrispondenza del C.C.P. (Punti Critici di Controllo), per garantire la sicurezza dell’alimento;
4. di aver redatto il manuale di autocontrollo secondo il metodo H.A.C.C.P.

Il nominativo dell’Operatore del settore alimentare è:
– Leonardo Sonn Recapito telefonico: 0461/605413